鱼炖豆腐

鱼炖豆腐

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主料

1条
豆腐
一块
蒜片（腌鱼）
适量
料酒（腌鱼）
少许
大葱（腌鱼）
半根

佐料

盐 、 猪油 、 油 、 姜片（炖鱼） 、 葱花 、 胡椒（可不加） 、 姜片（腌鱼）

制作方法

小贴士

煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。 如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻。

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