猪排骨
山楂干小贴士
1、 加一勺面粉洗出的排骨更加白亮，大家可以一试，面粉洗一些水果也不错； 2、 用山楂干制酸味，增添果香而且酸味更加柔和； 3、 山楂干稍微提前泡一小会，皮有点皮皮的就行了； 4、 老抽上色也很不错，炒糖色火侯掌握不好容易焦糊发苦； 5、 加开水炖肉更容易烂，口感更好，加冰糖使排骨口味更加醇厚。
小贴士
1、 加一勺面粉洗出的排骨更加白亮，大家可以一试，面粉洗一些水果也不错； 2、 用山楂干制酸味，增添果香而且酸味更加柔和； 3、 山楂干稍微提前泡一小会，皮有点皮皮的就行了； 4、 老抽上色也很不错，炒糖色火侯掌握不好容易焦糊发苦； 5、 加开水炖肉更容易烂，口感更好，加冰糖使排骨口味更加醇厚。
