红娘鱼
红椒小贴士
这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用,盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。 昨天某丫头问我她烧的鱼为什么会碎，说几条让鱼不易碎的小方法： 1.水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼。2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅。3.烧的时候不要经常翻动鱼。4.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
小贴士
这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用,盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。 昨天某丫头问我她烧的鱼为什么会碎，说几条让鱼不易碎的小方法： 1.水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼。2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅。3.烧的时候不要经常翻动鱼。4.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
