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5星
酱烧
初级难度
<30分钟
葱 、 姜片 、 蒜 、 八角桂皮类香料 、 李锦记黄豆酱 、 六月香豆瓣酱 、 冰糖 、 料酒 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制酱烧排骨,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
这个菜我没有加盐,因为两种酱加入,咸度已经够了。(当然,如果你觉得不够可以再加一点)
烹饪技巧:酱烧
酱烧是将食材用酱料(如豆瓣酱、甜面酱等)炒至入味,再加入调料和适量水烧至汤汁浓稠的烹调方法。
酱烧菜肴色泽红亮或棕黄,口感鲜香浓郁,带有酱香味。
选用适合的酱料,炒至出香味后再加入食材;烧制过程中要保持小火慢炖,让食材充分吸收味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如酱烧排骨、酱烧茄子、酱烧鲫鱼。
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