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5星
烧
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 盐 、 花生油 、 生抽 、 蚝油 、 料酒 、 花椒 、 大料 、 米醋
小贴士
鲟鱼全身都是宝。 1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。 3、鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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