主料
牛腱
紫球甘蓝佐料
卤肉用料 、 八角 、 桂皮 、 香叶 、 花椒、干辣椒 、 小茴香 、 草果 、 姜、葱白 、 老抽 、 白酒 、 盐 、 黑胡椒粉（卤前腌制） 、 蒜 、 陈醋 、 生抽 、 红油 、 香油
制作方法
小贴士
凉拌的牛肉不可卤太烂乎，否则切不成片，不吃辣的在调凉拌汁的时候省略小米辣和红油，增加香油用量即可
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卤肉用料 、 八角 、 桂皮 、 香叶 、 花椒、干辣椒 、 小茴香 、 草果 、 姜、葱白 、 老抽 、 白酒 、 盐 、 黑胡椒粉（卤前腌制） 、 蒜 、 陈醋 、 生抽 、 红油 、 香油
小贴士
凉拌的牛肉不可卤太烂乎，否则切不成片，不吃辣的在调凉拌汁的时候省略小米辣和红油，增加香油用量即可