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4星
清蒸
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 食用油 、 蒸鱼豉油 、 料酒
小贴士
1,鱼不要买太大，一斤左右即可，太大不好熟。 2,一定要热着吃，凉了肉质就变硬，味道也不鲜美了。
烹饪技巧:清蒸
清蒸是将新鲜食材放在蒸锅中,利用蒸汽来进行加热至熟的烹调方法。通常不加或少加调味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鲜嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鲜,处理得当。 火候要适中,以保持食材的鲜嫩。 蒸制时间根据食材的厚薄和质地来决定。 可以根据口味加入少许调味料或葱姜等提味。
适用于鱼类、海鲜、鸡肉等,如清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹等。
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