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4星
拌
初级难度
<30分钟
蒜 、 葱 、 白糖 、 姜 、 盐 、 生抽 、 醋 、 芝麻油 、 油泼辣椒油
小贴士
1.豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 2.松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
烹饪技巧:拌
拌是指将食材与调味料直接用手或工具搅拌均匀的一种烹调方法。常用于凉菜或调味料的制作。
拌菜口感清爽,调味均匀,食材保持原有的口感和风味。
选用新鲜的食材和适当的调味料。 将食材和调味料充分搅拌均匀,确保每部分都沾上调味。 根据需要调整调味料的用量,以达到理想的口味。
凉拌黄瓜、凉拌海带、拌豆腐皮等。
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