高筋面粉
赤豆小贴士
面粉吸水性不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。 揉面要到位，一发二发均要到位，整形擀卷时轻柔力道均匀不要过于用力，这样的土司才能长高组织绵软成功！ 每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。 另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。 你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也*信，我主页的介绍里有提到。 揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。 原方是高粉450g，盐6g，糖56g，蛋液40g，淡奶油60g，水220g，黄油40g，蜜豆适量。用三能7.5cm水立方模具8个做成小土司，当然也可以用450g土司模两个。
