青椒鳝片

青椒鳝片

192人浏览过

食材清单加入采购清单

主料

500克
青椒
适量

佐料

白糖 、 料酒 、 姜 、 生抽 、 盐 、 老抽

制作方法

小贴士

1、黄鳝其实不去骨更好吃哦，在菜场可以跟大叔说一下，让别去骨头 2、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒如材料图上的那种，这种青椒不会很辣，但是椒味更香 3、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥 4、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦 5、不放水，直接用料酒代替水 6、生抽老抽比例自己调节，但是老抽不要太多，不然颜色不好看哈

好教练 > 菜谱大全 > 青椒鳝片