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5星
清蒸
初级难度
<30分钟
油 、 料酒 、 盐 、 蒸鱼鼓油 、 味极鲜 、 大葱 、 姜
小贴士
桂鱼蒸好后，蒸出来的汤汁全倒掉，腥味很重的。
烹饪技巧:清蒸
清蒸是将新鲜食材放在蒸锅中,利用蒸汽来进行加热至熟的烹调方法。通常不加或少加调味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鲜嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鲜,处理得当。 火候要适中,以保持食材的鲜嫩。 蒸制时间根据食材的厚薄和质地来决定。 可以根据口味加入少许调味料或葱姜等提味。
适用于鱼类、海鲜、鸡肉等,如清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹等。
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