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4星
清炒
初级难度
<30分钟
盐 、 油 、 蒜蓉 、 味精
小贴士
1.用淡盐水浸泡，反复清洗干净。 2.先焯梗，后焯叶。
烹饪技巧:清炒
清炒是指将食材放入锅中,加入少量油,用中火翻炒至熟的烹调方法。
清炒的菜肴色泽鲜亮,口感鲜嫩,原汁原味,不油腻。
选用新鲜食材,火候适中,翻炒速度要快,以保持食材原汁原味和色泽。
适用于各种蔬菜、海鲜、肉类等,如清炒虾仁、清炒西兰花。
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