鲩鱼排
雪里红小贴士
1．鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做； 2．雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3．各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了； 4．下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。
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小贴士
1．鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做； 2．雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3．各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了； 4．下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。