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4星
烧
初级难度
<30分钟
生抽 、 老抽 、 蚝油 、 茴香 、 糖 、 鸡精 、 麻油
小贴士
1、煮卤汁的时候，糖可以稍稍多放点，这菜本来的口味就是鲜甜。 2、煮煎好的豆腐皮时时间一定不要太长，长了豆腐皮会变碎了。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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豆腐皮
