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4星
炒
初级难度
<30分钟
盐 、 糖 、 米醋 、 花椒油 、 辣椒油 、 鸡精 、 蒜
小贴士
这道菜没加生抽，我家里生抽颜色有点重，为了保持这道菜的颜色没加，喜欢的可以加。甘蓝本身有点味道，提前炒一下。紫甘蓝加热久易变色，后炒。不喜糖醋可以不加。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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