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4星
炒
初级难度
<30分钟
姜片 、 油 、 盐 、 料酒 、 耗油
小贴士
1.腰花切花状方便入味，易熟 2.腰花水烧开在过下水，不然跟水一起煮容易变硬 3.先炒辣椒可以将辣椒香味煸出在放腰花比较美味 4.料酒在热锅中淋在腰花上解腥味 5.腰花炒的时间不要太长，不需要煮
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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