19人浏览过
4星
红烧
初级难度
<30分钟
姜 、 葱 、 草果 、 八角 、 花雕酒 、 黄豆咸酱油 、 红糖 、 干辣椒
小贴士
此菜煸肉时一定要小火，这样肉里的油才撤得出来 没有花雕酒用料酒替代也可 红糖块也可以切碎了再放进肉里炒。
烹饪技巧:红烧
红烧是将食材用糖色或酱油炒至上色,加入调料和适量的水,用小火慢炖至食材熟透、汤汁浓稠的烹调方法。
红烧菜肴色泽红亮,口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜。
炒糖色时要控制火候,避免糖烧焦;加入调料和水后要小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如红烧肉、红烧鱼、红烧茄子。
首页
健康家庭
探索
膳养家
我
猪五花肉
