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4星
炒
初级难度
<30分钟
葱 、 蒜 、 油 、 耗油 、 酱油 、 盐 、 鸡精 、 花椒粉
小贴士
1.芹菜不易熟，所以提前焯水，最好是斜切，易入咸味儿 2.地瓜粉提前1个小时泡开 3.放入粉的同时加些许水，防止粉条糊锅
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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