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4星
炒
初级难度
<30分钟
盐 、 味精 、 白糖 、 绍酒 、 葱 、 烹调油
小贴士
小菜特点;色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。 温馨提示; 1、制作此菜要用大火快炒,最好不要把油菜炒塌秧,炒至断生即可。 2、春季小菜不宜过咸,以清淡一些为好。 大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了,供朋友们参考!
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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