山药粒
猪排骨小贴士
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。另加排骨鲜嫩的诀窍： 1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。 3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
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小贴士
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。另加排骨鲜嫩的诀窍： 1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。 3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。