焗是将食材放入密封的容器中,加入调味料和少量汤汁或油脂,然后放入预热的烤箱中烤至熟透的一种烹调技法。

焗菜口感香浓醇厚,食材保持鲜嫩多汁,且表面形成一层金黄色的焦香层。

食材的选择和处理要适当,确保其能够耐烤且不易干燥。调味料的用量和种类要合理,确保味道均衡且鲜美。烤箱的温度和时间要掌握得当,确保食材熟透且不焦黑。

焗饭、焗面、焗鸡翅等。