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4星
炒
初级难度
<30分钟
大蒜 、 橄榄油 、 鸡精 、 盐 、 姜丝
小贴士
1、切开后的秋葵内含粘液，所以秋葵最好是洗净后整条过水，以免秋葵营养成分的流失。 2、秋葵过水时，加入几滴油和一点盐，可保持秋葵的色泽。 3、胡萝卜片也可换成红辣椒，主要是起点缀作用。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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