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4星
葱爆
初级难度
<30分钟
葱姜 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 香油 、 盐
小贴士
这是鲁菜传统的一道家常菜。 猪肚要用熟的，如果没有可买回来自己加工煮熟后在用。 爆炒是要大火急炒，所以这是一道快手炒菜，才能保证成菜的口感。
烹饪技巧:葱爆
葱爆是将食材与大量葱段一起用高温油爆炒,使葱香味充分渗入食材的烹调方法。
葱爆菜肴色泽金黄,口感鲜香浓郁,带有浓郁的葱香味。
选用新鲜的大葱,切成段后与食材一起用高温油爆炒,使葱香味充分释放出来。
适用于各种肉类、海鲜等,如葱爆羊肉、葱爆海参。
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