冬瓜
荠菜小贴士
1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。 2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。 3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。 4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。 5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。
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小贴士
1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。 2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。 3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。 4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。 5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。