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4星
酿
初级难度
<30分钟
蒜 、 葱姜 、 盐 、 花椒粉 、 海鲜酱油 、 鸡粉 、 香油
小贴士
尖椒煎制时要有耐心，小火盖盖焖煎，也要小心油溅到自己。肉馅里已经加盐，最后又用酱油焖制，就不用再加盐了。
烹饪技巧:酿
酿是将一种食材作为外皮或容器,将另一种食材或馅料填充进去,再通过蒸、煮、炸等烹调方法使其成熟的一种技法。
酿菜口感丰富,外皮或容器与内馅的口感和味道相互映衬,形成鲜明的层次感。
外皮或容器要选择适当的食材,确保其能够承载内馅且不易破裂。内馅的调味和搭配要合理,确保味道均衡且鲜美。烹调时要掌握好火候和时间,确保内外食材均熟透且不破损。
酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。
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