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4星
腌
初级难度
<30分钟
泰式甜辣酱 、 生姜 、 八角 、 麻油 、 生抽 、 鲜酱油
小贴士
1、一定要用盐卤点的北豆腐，其它软的豆腐不行 2、腌制时不要用金属器皿装 3、腌的时候最好中途翻两次，这样更入味 4、最后和菇一起拌炒是为了让各种食材混合均匀，所以别炒过头了，那样豆腐就老了，变成炒菜了。
烹饪技巧:腌
腌是一种用盐、糖、醋、酱油、香料等调味料腌制食材,使其入味并保藏的烹调方法。
菜肴口感鲜美,入味深透,常带有腌制调料的特殊风味。
根据食材的种类和大小选择合适的腌制时间和调料比例。 确保腌制容器干净卫生,避免食材变质。 定期翻动和调整食材位置,确保均匀腌制。
适用于肉类、海鲜和蔬菜等,如腌肉、腌鱼、腌黄瓜等。
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