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4星
酿
初级难度
<30分钟
香葱 、 酱油 、 鸡精 、 盐 、 麻油 、 橄榄油
小贴士
泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤，很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好，越是发白的越不敢留哈，因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过，就不安全了，好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。
烹饪技巧:酿
酿是将一种食材作为外皮或容器,将另一种食材或馅料填充进去,再通过蒸、煮、炸等烹调方法使其成熟的一种技法。
酿菜口感丰富,外皮或容器与内馅的口感和味道相互映衬,形成鲜明的层次感。
外皮或容器要选择适当的食材,确保其能够承载内馅且不易破裂。内馅的调味和搭配要合理,确保味道均衡且鲜美。烹调时要掌握好火候和时间,确保内外食材均熟透且不破损。
酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。
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竹荪(鲜)
豆腐
