草头小贴士
1、蚝油是生蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油特殊性的浓鲜非常适合与素菜为伍，蚝油西兰花、蚝油生菜等都是家户喻晓的蚝油菜。 2、蚝油属甜咸味，在放盐与糖时要酌谢下量。 3、糖与蚝油均能给素菜提鲜，此菜可以不必另加味精。 4、炒草头时，最好学会颠锅，少动锅铲。
小贴士
1、蚝油是生蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油特殊性的浓鲜非常适合与素菜为伍，蚝油西兰花、蚝油生菜等都是家户喻晓的蚝油菜。 2、蚝油属甜咸味，在放盐与糖时要酌谢下量。 3、糖与蚝油均能给素菜提鲜，此菜可以不必另加味精。 4、炒草头时，最好学会颠锅，少动锅铲。
