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4星
干烧
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 干辣椒 、 花椒 、 八角 、 蚝油 、 油 、 盐 、 老抽 、 清水 、 料酒 、 鸡精
小贴士
小伙伴们如果喜欢吃甜的，也可以加适量的白糖！鱼一定要新鲜喔！注意了，加入料酒的时候一定要爆一下喔！
烹饪技巧:干烧
干烧是将食材用油炸至金黄色,再加入调料用小火慢烧至汤汁收干、食材入味的烹调方法。
干烧菜肴色泽红亮,口感干香酥脆,味道鲜美浓郁。
油炸时要控制油温,避免食材炸焦;加入调料后要小火慢烧,让食材充分吸收味道,并注意收汁时要不断翻炒,防止粘锅。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如干烧大虾、干烧四季豆、干烧鳝鱼。
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