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4星
炒
初级难度
<30分钟
郫县豆瓣酱 、 老抽 、 蚝油 、 鸡精 、 生姜 、 盐
小贴士
1.如果用炒锅做此菜要多放点油不然容易糊（我用的是不粘锅油量少也不会糊） 再中小火煎至豆干表皮微黄。 2.因有加老抽、蚝油所以放少许盐调味就好。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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