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4星
煎
初级难度
<30分钟
葱姜蒜 、 甜面酱 、 风味豆豉酱 、 盐 、 糖 、 鸡精
小贴士
五花肉最好用层次分明的一级五花肉。 五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。 酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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