树莓奶油巧克力塔这么做才好吃！手把手视频教程，轻松掌握树莓奶油巧克力塔烹调技法。

树莓奶油巧克力塔

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主料

蛋液

12克

杏仁粉

6克

低筋粉

50克

树莓果泥

75克

蛋黄

40克

牛奶

175ml

冷冻树莓

数颗

糖粉

20克

苦甜巧克力

80克

吉利丁片

12.5克

小贴士

烤塔皮时表面可以压些豆子等重物，防止饼皮鼓起。巧克力与淡奶油和果泥混合时用刮刀顺时针搅拌至均匀即可，需要过度搅拌。煮奶油酱时如果没有温度计，煮的最外圈稍冒泡即可，无需煮沸，中途要一直不停地搅拌。制作好的奶油酱要室温晾凉或是隔冰水晾凉至20℃左右在于打发的淡奶油混合。以上配方为6寸用量