小贴士

1.配方中的麦芽精在烘焙用品店都可以买到，如果没有，可以用等量的麦芽糖，细砂糖，枫糖浆替代。 2.法国面包的面团，并不需要揉出薄膜，揉均匀稍具弹性即可。 3.可以根据自己的喜好，对面团的大小以及乳酪的种类做适当调整。 4.发酵完毕后，如果觉得纹路变得不明显，可以补充扭转一下。 5.制造蒸汽，是为了让面包表面产生硬脆的口感。制造蒸汽的方法是随意的在预热好的烤箱中用喷壶喷水，尽量 喷的分散一些，大喷壶要来回喷3-4下，也可以在面包表面喷一些。烘烤中途如果感觉水气不够，可以补喷一 次。