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4星
酱
初级难度
<30分钟
黄油 、 白砂糖 、 果酱 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制奶香果酱酥饼,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1、饼干中间的果酱可以根据自己的喜好选择,我用的是蓝莓果酱和什锦果酱。 2、用手将面糊搓成小圆球的时候,如果面糊粘手,可以在手上拍点干面粉防粘 3、这些食材的比例是自己调出来的,不是太酥的那种,品尝后刚刚好,不会太油腻。君之的方子有点过油了,我觉得只要是用心烘培出来的食物点心都会非常可口的,按自己的口味调整比例还是可以的。
烹饪技巧:酱
酱是将食材与调味料(多为酱油、糖、料酒等)一起炖煮,使食材充分吸收调味料的味道和颜色,达到醇厚口感的一种烹调方法。
酱菜色泽红亮,口感醇厚且入味,具有浓郁的酱香味。
调味料的比例要掌握得当,炖煮时要保持小火慢炖,确保食材充分吸收调味料且不破损。
酱牛肉、酱排骨、酱鸭等。
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