烤是将食材直接置于热源上方或放入预热的烤箱中,通过干热作用使食材熟透并产生焦香味的一种烹调方法。

烤菜表面焦香酥脆,内部鲜嫩多汁,具有独特的烤制风味。

烤箱温度或火源距离要掌握得当,确保食材均匀烤熟且不焦黑。可以根据需要涂抹调味料或油脂增加风味。

烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤面包等。