小贴士

小吃特点；颜色美观、糕体松软、入口香甜、营养丰富。用它当做小点或主食均可。 温馨提示； 1、豆不要煮烂但要煮到无硬心为好，面要拌匀再和面。 2、面的软硬要适中，既不要成团也不可太稀，比烙饼的面稍软就可。 3、发糕的甜度可按自己喜好来加糖，还可以使用红糖来制作，蒸出的颜色为淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用红糖制作时，要先在干面粉里把红糖拌匀再用手搓匀，使之呈松散状后再用水和面。 4、一定要使面完全发酵后再蒸。蒸之前，要把笼屉留出少许透气的缝隙，不要使屉布完全把屉面糊死，在蒸时只有蒸气上足了蒸出的效果才好，否则吃起来会发粘口感不好有不熟的感觉。 大炒勺的这款家常小吃也可以作为主食的“蜜枣玉米面发糕”就做好了，供朋友们参考！