核桃仁小贴士
1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好 2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好 3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道） 4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可 5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）
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小贴士
1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好 2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好 3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道） 4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可 5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）