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4星
炒
初级难度
<30分钟
蒜 、 料酒 、 植物油 、 生抽 、 糖 、 盐
小贴士
1.西兰花之前在水里焯过,所以之后炒的时候不要烧太久。 2.这个菜不用腰果也可以,我用的是盐焗腰果,所以之前不需要煸炒腰果。假如用生的腰果,就需要先用油煸炒一下。 3.鸡丁腌一下以便入味。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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