蛋小贴士
夏天的： 1）面糊一定要醒，让面糊充分松弛结合稳定。也可以前一晚做好，放在冰箱里，第2天早上起来用。 2）不要过度搅拌，用筷子或者蛋抽都可以操作，简单混合均匀就可以了。 3）裱花袋不一定非要用，用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开，填好面糊之后再放在火上操作，可以从容的慢慢弄好弄漂亮。 4）中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色。 5）趁热吃最好吃了，凉了的话稍微加热再吃吧。
小贴士
夏天的： 1）面糊一定要醒，让面糊充分松弛结合稳定。也可以前一晚做好，放在冰箱里，第2天早上起来用。 2）不要过度搅拌，用筷子或者蛋抽都可以操作，简单混合均匀就可以了。 3）裱花袋不一定非要用，用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开，填好面糊之后再放在火上操作，可以从容的慢慢弄好弄漂亮。 4）中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色。 5）趁热吃最好吃了，凉了的话稍微加热再吃吧。
