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4星
煎焖
初级难度
<30分钟
糖 、 盐 、 酱油 、 料酒 、 胡椒粉 、 姜片 、 葱段 、 花生油
小贴士
煎鱼一定要热锅凉油才不会巴锅
烹饪技巧:煎焖
煎焖是将食材先煎至两面金黄,再加入调味料和适量水焖煮的烹调方法。
煎焖菜肴外香里嫩,汤汁浓郁。
煎制时要控制油温,避免煎焦;焖煮时要保持小火慢炖。
适用于排骨、鸡翅等肉类食材。
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