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4星
煸
初级难度
<30分钟
花生油 、 白糖 、 食盐 、 酱油 、 香醋
烹饪技巧:煸
煸是指将食材放入锅中,用中小火慢慢翻炒,使其受热均匀并炒至金黄色的烹调方法。
煸炒出的菜肴色泽金黄,口感香脆,食材原汁原味,味道浓郁。
火候适中,不宜过大。 翻炒均匀,使食材受热均匀。 适量添加油脂,保持食材滑爽不焦。
煸炒四季豆、煸炒肉丝等。
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