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5星
蒸
初级难度
<30分钟
盐 、 糖 、 豆豉辣椒酱 、 姜 、 葱 、 蒜 、 油 、 料酒 、 生抽
小贴士
1、片鱼时刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼要擦干。 2、蒸鱼等蒸锅上汽放入，蒸时间要短。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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