能量

能量就是食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分在人体代谢中产生的热量。 食品中能量的计算根据主要供能成分含量与相应能量换算系数的乘积加和而成。 供能成分的能量换算系数分别为（kJ/g）：蛋白质 17，脂肪 37，碳水化合物 17，膳食纤维 8。 人体持续不断需要能量，并利用食物中的能量给每次活动(不管是坐立还是跑动)提供动力。 能量也被人体用来维持如呼吸、消化及血液循环等基本机能。 膳食能量可转化为身体所需的能量，也能以脂肪、蛋白质和碳水化合物的形式储存在体内。除非您通过减少能量摄入、使人体必须消耗储存能量为身体供能，或增加体育运动来燃烧更多能量，否则它会一直储存在体内。 营养素参考值 （NRV） 8400 kJ 能量相当于 2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的 13 %、27 %与 60 %。