银鳕鱼 又叫裸盖鱼，黑鳕、鳕鱼
裸盖鱼就是市场上价格昂贵的银鳕鱼。它虽然被称为鳕鱼，但其实并不是鳕形目的动物，而是裸盖鱼科的唯一物种。它在外观上和鳕科的鳕鱼有明显的差别：鳕科的鳕鱼有3个背鳍，而银鳕鱼（裸盖鱼）只有2个。但是也许是因为同样雪白的肉色，裸盖鱼被日本人赋予了“银鳕鱼”的美名，这个叫法也传到了中国大陆。 银鳕鱼生活在北太平洋、北冰洋的寒冷海底，它们的生命周期很长，曾被人捕获到的岁数最长的一条鱼已经有94岁了，由于生长缓慢、营养丰富、捕捞量少，银鳕鱼的价格非常之高，在一二线城市可能达到150元每斤的水平。这也是我不认为商家把裸盖鱼成为“银鳕鱼”是一种欺骗的原因：打着“鳕鱼”的旗号，对裸盖鱼没有任何有利可图的动机，“银鳕鱼”的称号，仅仅是出于约定俗成的习惯。
