113人浏览过
4星
贴
初级难度
<30分钟
葱 、 蒜 、 姜 、 色拉油 、 胡椒粉 、 盐 、 老抽 、 糖 、 料酒 、 番茄酱
本视频教程将手把手教你烹制小鱼虾贴饼,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
小鱼刚放到锅中时不要翻动,等到鱼肉炸熟硬时,再翻另一面炸。 鱼虾很鲜不要放味精。 盐在腌鱼时放过了,烧时就不要放了。 锅一定要用大火烧热贴。
烹饪技巧:贴
贴是一种将食材沾裹上湿面糊或调料后,贴在热锅上煎至定型且熟透的烹调方法。
底部酥脆,上部鲜嫩,口感层次丰富,香气扑鼻。
湿面糊或调料的稠度要适中,以便均匀沾裹在食材上。 锅要预热至适当温度,确保食材贴上去后能迅速定型。 火候要控制得当,避免食材过火或未熟透。
适用于各种需要煎制的食材,如锅贴饺子、锅贴鱼片等。
首页
健康家庭
探索
膳养家
我