81人浏览过
4星
炖
初级难度
<30分钟
盐 、 糖 、 料酒 、 豆瓣酱 、 酱油
小贴士
1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈； 2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水
烹饪技巧:炖
炖是将预处理过的食材放入炖锅中,加入适量的汤汁和调味料,用小火长时间慢煮,使食材充分熟透且入味的一种烹调方法。
炖制的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收了调味料的味道。
食材要预先处理,如焯水、腌制等。 火候要控制得当,保持小火慢炖。 汤汁的量要适中,不宜过多或过少。 根据食材和口味需求调整调味料的种类和量。
炖肉、炖鸡、炖鱼、炖豆腐等。
首页
健康家庭
探索
膳养家
我
鸡爪
干黄豆
