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4星
煮
初级难度
<30分钟
麻辣火锅底料 、 花椒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 白芝麻 、 盐 、 生抽 、 料酒
小贴士
1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。 2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。 3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。 4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。
烹饪技巧:煮
煮是将食材放入开水中煮熟的一种烹调方法,可以根据需要加入调味料或其他配料。
煮菜口感软嫩,汤汁清淡或浓郁,味道多样。
食材要新鲜,火候要适中,避免煮烂或煮散。调味要根据食材和口味选择,可以在煮的过程中加入或在煮熟后淋上。
煮鸡蛋、煮水饺、煮面条、煮鱼等。
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