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5星
拔丝
初级难度
<30分钟
油 、 白糖
小贴士
1,元宵,一定解冻炸,否则呯,很危险。2,元宵趁热,下到糖浆中。
烹饪技巧:拔丝
食材裹上熬制的糖浆,拉出细长糖丝。
控制糖浆火候,均匀裹上食材。
水果、根茎类蔬菜,如拔丝苹果、拔丝山药。
增加甜味和观赏性,外酥内嫩。
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