蹄花冻

蹄花冻

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主料

2个
辣椒
一个
香菜
适量

佐料

大葱 、 生姜 、 八角 、 桂皮 、 香叶 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 盐 、 蘸料：大蒜 、 酱油 、 辣椒油

制作方法

小贴士

1、煮猪蹄要后放盐，否则不易软烂。 2、因为成品要冷藏做冻，所以猪蹄要软烂一些，煮的时间可以根据实际情况调整。 3、肉和汤的比例最好是1:1或者1:0.9，否则影响口感，不会Q弹。

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