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4星
煎
初级难度
<30分钟
白芝麻 、 葱 、 姜 、 蒜 、 盐 、 料酒 、 蚝油 、 老抽 、 番茄酱 、 鸡精 、 白糖 、 白胡椒粉
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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